Giới thiệu atiso đỏ

Atiso đỏ (hay còn gọi là Bụp giấm) có tên khoa học là Hibiscus sabdariffa L., có nguồn gốc từ châu Phi. Atiso đỏ thuộc họ Bông, thích hợp với vùng á nhiệt đới và ôn đới.

Tại Việt Nam có nhiều nơi trồng atiso đỏ để lấy hoa. Hoa atiso đỏ thường được chế biến thành nhiều loại sản phẩm, vị chua ngọt của hoa kích thích vị giác và có tác dụng tốt đối với sức khỏe.

Atiso đỏ hay còn được gọi là Bụp giấm.

Mô tả đặc điểm atiso đỏ

Atiso đỏ là cây thân thảo sống hàng năm, cao khoảng 1.5 – 2 m, thân cây vươn thẳng và có màu tím nhạt, bóng. Lá cây hình trứng, to, mọc so le, phiến lá có răng nhỏ, mép đều, dài từ 50 – 80 cm.

Hoa atiso đỏ mọc ở nách lá, hoa nhỏ, màu đỏ, hầu như không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hoặc tím, đôi khi màu trắng. Đài hoa hợp nhất, có lông nhỏ, đầu hoa nhọn và đều. Thời gian ra hoa từ tháng 7 – tháng 10.

Phân biệt atiso đỏ và atiso xanh

Khác với atiso đỏ, atiso xanh có tên khoa học là Cynara scolymus, thuộc họ Cúc, cao khoảng 1 – 2 m, thân cây có lông phủ bên ngoài. Hoa atiso xanh chỉ mọc ở ngọn, hoa to, có lông tơ, hoa màu tím hoặc xanh lục.

Hoa atiso đỏ nhỏ hơn và có màu đỏ, hoa atiso xanh có màu xanh lục hoặc tím.

Thành phần hóa học

Lá đài của atiso đỏ chứa các thành phần hóa học phổ biến như:

• Protein.
• Axit tan trong nước như axit hibiscus, axit citric, axit tartaric.
• Chất có tính kháng sinh như clorid hibiscin, gossypetin.

Trong hoa atiso đỏ có chứa: flavonoid, flavonol glucosid hibiscitrin, gossypitrin, hibiscetin, sabdartrin,…

Các thành phần khác có thể bắt gặp trong quả atiso đỏ bao gồm: vitamin C, anthocyanin, gossypetin,…

Atiso đỏ chứa nhiều thành phần hoá học tốt cho sức khoẻ.

Bộ phận sử dụng

Atiso đỏ không chỉ là một loại rau mà còn là một vị thuốc rất hữu hiệu cho cuộc sống. Đây là một loại cây đặc biệt vì tất cả các bộ phận từ lá, thân, rễ và hoa đều có dược tính và có giá trị dinh dưỡng cao:

• Làm thực phẩm: thường dùng phần đế hoa và phần nách lá bắc.
• Làm thuốc: thường dùng phổ biến là bộ phận lá, hoa, sau đó là thân, rễ.

Tất cả các bộ phận từ lá, thân, rễ và hoa của atiso đỏ đều có dược tính.

2Tác dụng của atiso đỏ đối với sức khỏe

Tác dụng chống oxy hóa

Atiso đỏ rất giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin, beta-caroten, vitamin C. Các chất chống oxy hóa tiêu diệt các phân tử tự do có hại trong cơ thể gây ra các bệnh như tiểu đường, tim mạch, ung thư,… từ đó giúp phòng ngừa các bệnh tật.

Atiso đỏ rất giàu chất chống oxy hóa có tác dụng phòng ngừa các bệnh tật.

Chống lão hóa

Trong atiso đỏ chứa có chứa flavonoid là thành phần có đặc tính chống lão hóa và giúp duy trì vẻ ngoài trẻ trung. Hàm lượng flavonoid trong atiso đỏ là 12% ở đài hoa và 5 – 6% ở lá.

Ngoài ra, các flavonoid còn đóng vai trò là chất xúc tác ngăn chặn các phản ứng oxy hóa nhờ vào khả năng tạo phức với các ion kim loại. Vì vậy, flavonoid có tác dụng bảo vệ cơ thể như ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến,…